A história de Helen é simples e cativante — uma exploração contínua sobre formas de cultivar que sejam as melhores possíveis para as pessoas, os animais da fazenda e a natureza. Orgânica, é claro, e sempre desafiando a maneira como podemos evoluir nossos sistemas para fazer ainda mais para estabilizar o clima, alimentar todos de forma saudável e restaurar uma abundância de vida selvagem no campo. Em 2016, Helen plantou milhares de árvores como um experimento de permacultura — especificamente para avaliar os efeitos de integrar árvores produtivas nas terras agrícolas, com o objetivo de melhorar a produtividade geral enquanto se promove a vida selvagem e se protege os solos. Agora estamos colhendo os benefícios dessa agrofloresta resultante. À medida que o clima se torna cada vez mais imprevisível, com temperaturas mais altas e chuvas mais extremas, precisamos nos proteger, e as árvores são ótimas nisso, ajudando-nos a ser mais resilientes frente às mudanças climáticas. Mas, para ser verdadeiramente eficaz, devemos utilizar o que elas produzem — e foi assim que nossa linha de bebidas nasceu.

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