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Um molho de soja excepcional envelhecido, feito com pão excedente de restaurantes de elite e grãos de malte reaproveitados em vez de trigo torrado. O resultado é um produto indistinguível de um autêntico molho de soja japonês artesanal, envelhecido por um ano em barris de carvalho tostado.
Há uma década, lideramos a inovação na redução de desperdícios na indústria de restaurantes. Com a introdução deste molho de soja reaproveitado, planejamos enfrentar fluxos de desperdício ainda maiores, além dos nossos próprios, transformando ingredientes descartados em verdadeiros tesouros — produtos que valem mais do que a soma de seus componentes.
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